Klik her for at læse medlemsbladet "sommelier" nummer4 - Dansk ...

46 [vinøst] SOMMELIER 4/2010
Monocru fra Ricasoli
Tendensen er international: Vinproducenter ønsker at lokalisere
de vinmarker, som historisk yder de bedste resultater. Nu
er turen kommet til Castello di Brolio, den historiske ejendom
i Toscana, hvor chianti kom til verden.
Francesco Ricasoli, som i 1993 overtog familiens besiddelser
– Brolio-slottet og de 240 hektarer vinmarker – har i de
forløbne 17 år studeret afkastet fra parcel til parcel og er nået
frem til tre vine, som udtrykker den tilstræbte perfektion.
To af dem er kendt:
Den ene, Castello di Brolio, fremstilles af sangiovese plus lidt
merlot og cabernet sauvignon og er med Francesco Ricasolis
ord ”det mest autentiske udtryk for Brolios lange historie og
tanken om kontinuerlig perfektion på baggrund af regionens
særlige karakter og den enkelte vinmark.”
Den anden er Casalferro, som kommer fra en merlot-mark og
ikke længere blandes med sangiovese.
Den tredje vin er ny: Colledilà Chianti Classico Docg. Den er
100 procent sangiovese fra en mark med navnet Colledilà.
De tre vine lanceres i årgang 2007.
Dødsfald
En af pionererne inden for
amerikansk vin i Danmark
er død, 66 år gammel. Stig
Olausson kom som purser
i SAS rundt i verden, men
det var de californiske vine,
som ramte smagehjertet. På
de tider var californisk vin
i Danmark lidt af vittighed.
Stig Olausson var en af initiativtagerne
til Danish American
Wine Society, DAWS,
etableret i 1986 og stadig
levende i bedste velgående.
Bordeaux vil overleve
Vinene fra Bordeaux har ikke længere den tiltrækningskraft,
som før i tiden fik ikke mindst danske forbrugere til helt
ukritisk at købe hvad som helst med det forjættende navn på
etiketten. Samtidig med at topvinene scorer fantasipriser, har
regionen tabt markedsandele både nationalt og internationalt.
I Frankrig er salget i hotel- og restaurantbranchen faldet tre
procent i løbet af de seneste tre år. På eksportmarkederne er
det især salget i supermarkeder, der er ramt. Det skal en ny
strategi råde bod på
Planen hedder ”The Bordeaux Tomorrow Plan”. Bag den står
bl.a. de franske landbrugsforeninger, Landbrugsministeriet
samt forskellige franske og udenlandske specialister. Planen
har været under udarbejdelse i et år, og fremlægges nu som en
omfattende og langsigtet strategi.
Der skal blandt andet fokus på bæredygtighed i produktionsprocesserne,
turismeindustrien i området skal udvikles og
effektiviseres, og der skal promoveres mådehold i indtagelse
af vin. Eksportmæssigt skal Bordeaux i højere grad fokusere
på markeder som Kina, USA og England.
Bordeaux-regionen beskæftiger 50.000 mennesker i vinbranchen,
og af dem arbejder 33.000 med dyrkning af vin.
Dertil kommer de talrige indirekte job, som er afhængige
af Bordeaux-vinens overlevelse - leverandører, laboratorier,
turismeindustrien osv. Regionen består af 117.500 hektarer
vinmarker og 8.650 vingårde. (Kilde: CIVB)
Stig har i alle årene siddet
i bestyrelsen, ikke som formand
eller andre meget synlige
poster, men arbejdet med
at skabe interessante smagninger
og andre oplevelser for
medlemmerne.
Der lå altid grundige studier
og bærende idéer bag Stigs
arrangementer, og han formåede
at vise mennesker, som
kom i berøring med ham, at
der var mere i det end som
så, noget, som rækker ud over
vinen i sig selv. Et af højdepunkterne,
når det gælder
at røre mennesker, formidle
glæde ved- og indsigt i de
californiske vine, nåede han
med de to rejser gennem Californien,
som han arrangerede
i år og for to år siden.
Stig i sit rette element, guide for
25 danske vinentusiaster i Californien.
Stig importerede i samarbejde
med etablerede importører
producenter som Silverado
Vineyards og Ritchie Creek.
Han arrangerede en række
højt profilerede smagninger
af fortrinsvis californisk vin,
vertikale og horisontale. Han
skrev artikler om californisk
vin til især Smag & Behag. Og
han var forfatter til ”Vinene
fra Californien” (L&R), som
er historien om Californien
som et vinland i forandring på
vej ind i det nye årtusind. Han
har været med til at berede
vejen for de californiske vine
til Danmark, og disse vine er
afgjort ingen vittighed i dag.
Stig var en nysgerrig og søgende
sjæl og havde et varmt og
vindende væsen. Han vil blive
savnet. Henrik Steen Andersen
– Peter Ulvskov.