SOMMELIER / Revue pro Hotel, Restaurant a Cestování

BUSINESS
JAK COVID RÁDÍ NA AMERICKÉM TRHU
Náš zemědělský diplomat ve Washingtonu Petr Ježek mne krátce před uzávěrkou
tohoto čísla upozornil na webinář The New Normal: Beverage Alcohol
in a COVID Environment, připravený pořadateli newyorského veletrhu
Vinexpo. Čekal jsem informace o tom, jak Trumpova administrativa uvolňuje
podmínky a ruší četné zákazy, jak se změnila situace v zasílání vín (a lihovin)
do USA a mezi jednotlivými státy Unie (veřejná pošta US Mail nesmí přijmout
k přepravě žádný alkohol a soukromé doručovací služby musejí respektovat
přísná omezení, alkohol se prodává jen ve specializovaných obchodech nebo
v restauracích, v obou případech se vyžaduje zvláštní licence), tak jsem se
přihlásil. O podmínkách dovozu jsem se sice nedozvěděl nic, zato jsme byli
spolu s dalšími účastníky z 90 zemí zavaleni statistickými údaji o změnách,
které přinesl koronavirový lockdown do amerického trhu s alkoholem.
Brandy Rand, COO institutu IWSR (International
Wines and Spirits Records)
pro Ameriku. Skvělou orientaci v branži
získala na předchozích marketingových
postech v Allied Domecq, William Grant
& Sons, Bacardi, Anheuser-Busch, Ritz
Carlton nebo Suntory Beam.
Tyhle údaje by mohly být konec konců
zajímavé i pro vás, protože jsou jednak
objektivní a oficiální ze statistik tzv.
„tvrdých čísel“, a i když zrovna u alkoholu
je Amerika hodně jiná, než Evropa,
tržní trendy budou víceméně podobné.
A takhle rychle živá data jinde nedostanete,
v tom se Amíci vytáhli!
Možná až jako anekdota zní, že
uprostřed epidemie COVID-19 je snazší
v Americe koupit alkohol než toaletní
papír nebo vejce. I když nejsou za dveřmi
volby, guvernéři po celých Státech
označují prodej alkoholu za nezbytný
obchod a uvolňují omezení, umožňují
doručování domů i prodej alkoholu
a koktejlů „přes ulici“ z restaurací. Ano,
může to být považováno za ekonomický
záchranný pás hozený jedné skupině
malých podniků. Druhou stranou mince
je, že podle FDA pije v posledních 30
dnech alkohol více než polovina Američanů
ve věku 18 a více let (55,3%),
z nichž čtvrtina si dá více než 4 skleničky
denně a 5,8 % respondentů přiznalo
„poruchu užívání alkoholu“ od mírné
až po těžkou opici.
Nicméně ztráty vzniklé nuceným zavřením
barů a restaurací ani zdaleka nebyly
vyrovnány zvýšením prodeje alkoholu
v obchodech a e-shopech. V tomto
oboru je očekáván dvojciferný pokles
v roce 2020, a podle odhadů IWSR to
bude trvat nejméně do roku 2024, než
dosáhne úrovně loňského roku. Nejtvrdší
bude v celosvětovém měřítku dopad
v oblastech, závislých na cestovním
ruchu, kde nastane zvláště tvrdý pokles
a zotavení může trvat ještě déle.
Dlouhodobá predikce je obrácená.
Tuto krátkodobou vlnu vzrůstu považuje
za exces způsobený mimořádnou
situací a strachem z ní. Naopak
předpokládá, že spolu s uklidněním
dojde ke znatelnému poklesu
a že loňská úroveň obchodu
s alkoholem se nevrátí dříve,
než za 5 let, pokud se vrátí vůbec.
Pro Čechy zní pozitivně, že
pivo (bez aromatických radlerů
a v Americe stále oblíbenějších
sladových koktejlů) by se
globálně nemělo zastavit na své
stoupající trajektorii v objemu
o +0,3% a v hodnotě
dokonce o +2,2%
v hodnotě. Českého
pivaře naopak
zarmoutí, že tento
trend zachraňuje
nárůst stále
žádanějšího nealkoholické-
ho piva o 15,2%
v objemovém vyjádření.
Varovně zní informace o dlouhodobém
globálním poklesu spotřeby vína,
který pokračoval v roce 2019 ( -1,1%
objemu, i když hodnota byla mírně vyšší
+0,6%), v klíčové konzumní oblasti
„tradiční“ Evropy se objem vína zpomalil
tempem -1,6% a v USA se spotřeba
vína v loňském roce poprvé snížila za 25
let. V 1. pololetí 2020 se prodej vín propadl
až ke dvouciferným odhadům.
Jedinou výjimkou jsou šumivá vína,
jejichž spotřeba je stále méně vázaná
na slavnostní okamžiky. Spotřebitelé
stále častěji přecházejí k celoročnímu
nákupu šumivých vín, což přineslo růst
o +1,4% v objemu a +6,6% v cenách.
Předpokládá se, že do roku 2024 podíl
šumivých vín dále poroste, ale stále
nedokáže nahradit propad ve spotřebě
tichých vín.
Nečekaným vítězem budou dvě skupiny
nápojů, o nichž u nás v Česku zatím
téměř nemáme ponětí. Jak Amerika
blázní se 36 pohlavími, tak zešílela po
nealkoholických likérech a dealkoholizovaných
vínech. Tohle nás myslím nečeká.
Ale troufnu si odhadnout, že sem brzo
dorazí celosvětová vlna obliby sladových
RTD (ready-to-drink) většinou sycených
nápojů nejen v plechovkách, ale i v KEG
sudech do výčepů - různé margarity a
sex-on-the-beache, ovocné punče, bellini,
včetně ochucených ciderů a radlerů.
Již se u nás prodávají, ale americký odhad
je, že obsadí celou ¼ trhu!
www.e-sommelier.cz/ 83