SOMMELIER / Revue pro Hotel, Restaurant a Cestování

SVĚTOVÉ SOUTĚŽE VÍN
tovi, kteří tu v roce 1912 vybudovali na
svou dobu úctyhodnou usedlost. Slíbil
jsem, že budu respektovat tohle historické
dědictví, vždyť obě rodiny tu odpočívají
pod vzrostlými duby. Připravuji
stylovou rekonstrukci historické usedlosti,
kde najdou pohádkové prostředí
zatím předimenzované kapacitě tu pracují
v zakázce pro další texaská vinařství.
Doposud se tu zpracovávaly nakoupené
hrozny z Marble Falls a Texas High
Plains, vždy ale původem z Texasu.
Scott si zakládá na tom, že jeho vína
jsou texaská od A do Zet.
„Kdo sem přijede ochutnat naše Augusta
Vin, musí projet celou vinicí, než
dojede k návštěvnickému centru. To ho
rozhodně nenechá na pochybách, odkud
naše hrozny pocházejí.“
„Fredericksburg je původně staré německé
sídlo. Jedněmi ze zakladatelů
byli Kleinovi, kteří na této půdě žili v 19.
století, po nich pokračovali Schmid-
Do areálu se vjíždí procovskou branou,
samotné vinařství je ale umístěno v rozlehlé
plechové montované hale s výkonnou
klimatizací.
www.e-sommelier.cz/ 33