SLOVENSKOPrvní doušek od MatyšákaVeltlínske zelené 2019 neskorýzber, suché, bílé, Malokarpatská vinohradníckaoblasť, Pezinský rajón, vinařskáobec Viničné, trať Čierna zem.Šarže L12.Alkohol 13,0 % obj., celkové kyseliny6,6 ‰, zbytkový cukr 3,3 g/l.Pitelnost:Šance:Snoubení:Zrání: 2 až 4 roky.Odrůdově typická zelenkavo-žlutá barva,v nose kyselé jablíčko, zralé citrusovéplody, kořenitost. To všechno jev pořádku a jak má být. Ale ta chuť! Tase vymyká standardu, i když si připomeneme,že se jedná o mladé, jen před párdny nalahvované víno. V ústech se vámrozlije čerstvá hroznová šťáva, jakobyani nebyla narušena kvasným procesem.Velmi pozitivní a příjemný pocit!Dobrou kyselinu příjemně vyvažuje rozumnýzbytek cukru, takže víno působípřirozeně a oble. Nechci používat mluvudnešních moderátorek a webovýchinfluencerů, ale jednomu jejich oblíbenémuslovu se vyhnout nemohu. Chuťtohoto krásného vína je vzrušující!Sauvignon 2019 neskorý zber,suché, bílé, Malokarpatská vinohradníckaoblasť, Vrbovský rajón, vinařskáobec Čachtice, trať Medzi Stankovkua Patrovu. Šarže L18.Alkohol 13,3 % obj., celkové kyseliny6,8 ‰, zbytkový cukr 4,0 g/l.Pitelnost:Šance:Snoubení:Zrání: 1 až 3 roky.Kde by mě napadlo, že pro tak vynikajícíSauvignon pojedu na Slovensko a nena Rhônu! A že tenhle malokarpatskýSauvignon nechutnal jenom nám,o tom svědčí zlaté medaile z letošníchsoutěží v Trnavě (90 bodů) a Vitis AureaModra (88 bodů). Víno zlatavé barvyvoní po bezince, mladých kopřiváchdo velikonoční nádivky, heřmánku,ananasu, v chuti se přidávají dokoncemeruňky. Ovoce převažuje nad tradičnímichlorofylovými tóny nejen v nose,ale i v chuti s dobrou kyselinou, protovínu předpovídám úspěch i na mezinárodníchvýstavách. Udělejte si dobréřízky v trojobalu a otevřete Sauvignon!44 / www.e-sommelier.czPálava 2019 výber z hrozna, polosuché,bílé, Malokarpatská vinohradníckaoblasť, Pezinský rajón, vinařskáobec Viničné, trať Klony. Šarže L43.Alkohol 12,86 % obj., celkové kyseliny6,1 ‰, zbytkový cukr 19,2 g/l.Pitelnost:Šance:Snoubení:Zrání: 1 až 3 roky.Pálava je odrůdou oblíbenou i na Slovensku.Tahle konkrétní z řady Prestigemá na mladé víno velmi pevný základ- je to pěkné, již dospěle působící víno.Ve vůni je cukrárna - vanilka, citronováa pomerančová kůra, kandované ovoce,smetana. Viskózní víno působí hutněa jsou ho plná ústa. Zůstává po němsladká, ovocná dochuť.Chardonnay 2018 výber z hroznaPrestige Gold, suché, bílé, Malokarpatskávinohradnícka oblasť, Vrbovskýrajón, vinařská obec Čachtice, trať MedziStankovku a Patrovu. Šarže L16.Pitelnost:Šance:Snoubení:Zrání: 3 až 7 let.Alkohol 14,0 % obj., celkové kyseliny5,7 ‰, zbytkový cukr 3,0 g/l.Chardonnay velkého stylu. Zlatožlutáslámová barva je předzvěstí, že sejedná o víno z vyzrálých hroznů, kteréstrávilo svůj dosavadní život v drahýchdubových sudech. S kompotovanýmaž kandovaným tropickým ovocem sesnoubí určitá chlebovinka, máslovétóny, oříšky. Prostě typické, dobřeudělané barikové Chardonnay třebajako z Kalifornie. Tušíte, proč jeprávě Chardonnay nejoblíbenějšíbílou odrůdou na světě? Jednuz odpovědí nabízí kalifornskývinař David Ramey, majitelstejnojmenného sklepa v SonomaValley: „Chardonnayje nejpřitažlivější a nejoblíbenějšíbílé víno na světě,protože je to červené mezibílými. Je tak složité, takzajímavé! Stejně jako červenékvasí a zraje v sudua podstupuje malolaktickoufermentaci. Zavřete oči- a ochutnáváte červené.“Cabernet Sauvignon 2015 PrestigeGold výber z hrozna, suché, červené,Malokarpatská vinohradnícka oblasť,Hlohovecký rajón, vinařská obec Hlohovec,trať Šomoď. Šarže L27.Alkohol 13,86 % obj., celkové kyseliny5,25 ‰, zbytkový cukr 2,7 g/l.Pitelnost:Šance:Snoubení:Zrání: Opravdu dlouhoKdyž už jsem zmínil nepravé červené,tak teď jedno pravé. Ne náhodou jev linii Prestige Gold. Vyzrálé červenévíno mezinárodního střihu. Pět let sesice podepsalo na granátové barvě, alejinak je víno na vrcholu. Je hebké, výrazněkořenité, najdete v něm naloženévišně, černý rybíz, čokoládu až kávovétóny. Bude milovat zvěřinu, ale užijetesi jej i s variacemi ovčích a kozích sýrůa tmavým chlebem.Sekt Matyšák Methode TraditionelleNV 2015, suché, bílé, šumivé.Pitelnost:Šance:Snoubení:Cuvée odrůd Rulandské bílé,Chardonnay a Rulandské modréblanc de noir.Alkohol 13,0 % obj., celkové kyseliny7,3 ‰, zbytkový cukr 8,5 g/l.Šarže L27.Zrání: Opravdu dlouhoNa šampióna kandidoval CabernetSauvignon pro svou světovost,Chardonnay pro svou mohutnost,Sauvignon pro svou mladistvouvelkolepost. Chyběl opravdu jenkousíček, ale nakonec jsme serozhodli vyzvednout na piedestaltenhle úžasný sekt. Je tovýjimečný úkaz nejen na slovenskéscéně: vyzrálý, křupavý,minerální ročníkový sekt.Tenhle v láhvi sekundárněkvašený klenot stojí třetinu,než běžná Champagne, alechutná velmi, velmi podobně.Jemně a dlouho perlí,voní po oříšcích, máslovémtoustu - a krásném, vyzrálém,perfektně udělanémsektu. Blahopřání Peterovii Jaro Žákovi. Na zdraví!
Kvalita vína je úzce spojená s kázní a kreativitou.Přesně tyto vlastnosti využíváme s moravskými vinařipři spoluvytváření našich produktových řad.Pojďte s námi „číst“ vína DAVINUS…Mirek MajerZLATÁ MEDAILE2020
Change language