SOMMELIER / Revue pro Hotel, Restaurant a Cestování

PRÁVNÍ PORADNA
Kdo přežije, třeba si časem i rád vzpomene na časy soudržnosti a solidarity. Firma
Naše vinotéka natočila nápadité firemní video, jímž informovala o době, kdy je možno
v jejích vinotékách nakupovat. Provozovatelé vináren jsou na tom výrazně hůře.
daných opatření, a tedy po dobu neregulované
pandemie, byste byli schopni
tohoto potenciálního zisku dosáhnout.
Tuto skutečnost byste mohli prokázat
například v případě, že máte nasmlouvané
pracovníky, kteří však nebudou
moci práci vykonávat z důvodu přijatých
omezení (např. zahraniční sezónní
pracovníci, pendleři apod.). V neposlední
řadě pak bude potřebné doložit, že
v minulých letech jste problém s nedostatkem
pracovníků neměli. Co se týká
procesu zpracování, v rámci škody lze
vyčíslit i náklady na nevyužitý materiál,
jako např. již vytištěné etikety a jiné propagační
materiály pro rok 2020, které
nebyly využity z důvodu nízké produkce
a v budoucnosti už ani být využity nemohou.
Tím nejzásadnějším problémem, který
ovlivňuje nejenom vinařskou oblast,
je nedostatečný odbyt produktů. Ať už
vína, ke kterému došlo primárně kvůli
omezení provozu v segmentu HORECA,
anebo hroznů z důvodu snížené poptávky
zpracovatelů. V obou případech tak
dochází ke vzniku škody na straně podnikatelů.
Pro tyto situace doporučujeme
podrobnou evidenci této škody. Konečné
vyčíslení však nebude tak jednoznačné.
U škody vzniklé na nezpracovaných
hroznech je situace poměrně jednoduší,
když škoda u zkaženého ovoce, které
nebylo možné prodat, je snadno vyčíslitelná.
Jediné, co bude nutné doložit je
skutečnost, že nedostatečný odbyt byl
zapříčiněn omezením provozu odběratelského
segmentu a k jeho odběru by
jinak v tomto období došlo. U vína je
situace ale komplikovanější. Celková
výše případně stornovaných objednávek
odběratelů nemůže být považována
za skutečně vzniklou škodu, když Vám
zboží o určité hodnotě zůstává stále
k dispozici. U vín se datum expirace
neuvádí a některá vína jsou vyrobena
tak, aby se dlouhodobě neskladovala
a vinaři si mohli vychutnat svěží chuť
vína. Na druhou stranu u slámových
vín a pozdního sběru platí, čím starší,
tím lepší. Proto je možné tyto vína prodat
dodatečně, po obnovení provozu
a chodu odběratelů. Stejně tak nelze
v této souvislosti ani hovořit o ušlém
zisku, když tento bude nahrazen v rámci
budoucího prodeje. Naopak škodou,
která v této souvislosti mohla vzniknout,
je např. uplatnění sankčních poplatků
z důvodu nedostatku finančních
prostředků na hrazení půjček, úvěrů
a jiných závazků. V této souvislosti bude
ale nutné nejprve využít všech prostředků
k zabránění vzniku škody, které stát
dává k dispozici. Jde např. o možnost
podání žádosti o odklad splátek úvěrů
a hypoték, zákaz ukončení nájmu ze
strany pronajímatele v případě neuhrazení
nájmu za období od 12. března
do 30. června 2020 a další. Stejně tak
je úspěch v prokázání této škody závislý
na úspěšném prokázání skutečnosti,
že byste předmětné finanční prostředky
na úhradu těchto závazků získali prodejem
v případě nepřijetí dotčených mimořádných
opatření.
„Pozitivnější“ situace nastane v případě
zrušených společenských akcí, ať už
jde o svatby, firemní akce, ochutnávky
vína, otevřené sklepy a další. Dle našeho
názoru je možné považovat za vzniklou
škodu např. cenu za pronájem prostor
včetně jakékoliv marže či jakoukoliv jinou
přidanou hodnotu, za kterou měl
klient zaplatit, včetně jakýchkoliv finančních
prostředků, které podnikatel
již na tuto akci vynaložil. Podnikatelé
byli nuceni tyto plánované akce rušit
pouze z důvodu přijatých mimořádných
opatření. Škody je možné dokládat
např. zrušenými objednávkami akcí.
18 / www.e-sommelier.cz