SOMMELIER / Revue pro Hotel, Restaurant a Cestování

Pravidelné
střídmé pití vína
by mělo být
průvodcem
příjemného stáří!
hmotnost, nedostatek pohybu, kouření
cigaret, a také různé psychosociální
faktory, jako jsou stresy, stavy deprese,
úzkostlivost, pocit osamělosti nebo neštěstí.
Také dvě samostatná onemocnění,
kterými jsou vysoký krevní tlak
a cukrovka, podstatně urychlují vznik
aterosklerózy. Také krevní srážlivost
může hrát pří vzniku srdečního infarktu
důležitou úlohu. Ale v té výseči, jíž se
Rodné Zborovice jmenovaly 1. 5. 2011
profesora Šamánka čestným občanem
a odhalily jeho pamětní desku.
věnoval, považoval za prokázané, že pití
bílého moravského vína má velmi dobrý
efekt bránící vzniku srdečního infarktu.
Neopomněl ani otázku, zdali se při
pravidelném denním pití vína neprojeví
toxické účinky alkoholu, zejména působením
na játra. Z naměřených hodnot
vyplývá, že k žádnému zvýšení citlivého
ukazatele jaterní funkce, ani k žádné
akutní poruše jaterní funkce nedošlo.“
Dnes vzpomínáme na profesora Milana
Šamánka, výjimečného lékaře, skvělého
člověka a příjemného společníka,
kterého víno provázelo významnou částí
jeho života až do posledních dnů. Jak
by asi takovou debatu uzavřel on?
„Moc rád vzpomínám na jeho slavnou
větu, že víno by se mělo pít denně,
střídmě, s chutí a hlavně večer, a že
pít víno sám je blbost,“ připomíná Pavel
Vajčner. „Říkával, že víno se přece
otvírá ne kvůli pití nebo kvůli tomu
vínu, ale má svůj společenský rozměr.
Ve společnosti se o víně bavíme. Mírná
konzumace alkoholu u osob vyššího
věku uvolňuje serotonin v mozku
a tím ovlivňuje jejich psychický stav.
Navozují se příjemné pocity, zvyšuje se
pocit uvolněnosti a dobré nálady a mizí
úzkost, zlepšuje se motorika a konzumenti
alkoholu jsou klidnější a omezuje
se u nich agresivita. Zlepšují se také
mezilidské vztahy, konverzace je po vypití
sklenky hladší a příjemnější. Říkal,
že není žádný důvod k tomu, abychom
při dosažení pokročilého věku ukončili
pravidelné každodenní střídmé pití.
Střídmé pití, pokud neexistují zásadní
kontraindikace konzumace alkoholu,
by mělo být průvodcem příjemného
stáří! A tak i žil.“