Milenecký zpravodaj
6 Ne(z)řízená Galadegustace neměla chybu Jak uváděl v pozvánce na akci pořadatel, společnost Kupmeto, základní myšlenky Galadegustace se již 8. rokem nemění: uspořádat prezentaci hlavních dodavatelů vín na jednom místě v jeden čas a s minimem kompromisů, dodat maximální množství informací klientům, vše na profesionální úrovni. Bude se jednat o neřízenou degustaci minimálně 25 vinařství v průběhu celého dne. 5. října jsme vyrazili do Novoměstské radnice v osvědčené sestavě: Ondra, Honzík a já, autorka článku. Byla jsem vyzbrojena nejen smysly nachystanými na výjimečné vjemy a dojmy, ale i diktafonem, jehož prostřednictvím jsem chtěla načerpat informace od přítomných vinařů a dodavatelů. První, koho jsem zaskočila otázkami, byl Vincent Wallays, z vinařství Château du Chatelard, Terroirs Beaujolais z Francie. Mladé vinařství ležící prakticky ve středu kraje Beaujolais, obklopené vinicemi jednotlivých Cru. Škála zabírá jak Beaujolais (bílé a červené) a Beaujolais Village, tak i cru Brouilly, Morgon, Moulin-à- Vent, Fleurie a Saint-Amour. Vína ze Château du Chatelard mají společný projev: mladost, svěžest, jiskrnost. Vzhledem k tomu, že máme říjen a tudíž doba nového Beaujolais je na spadnutí, ptám se, jaké to letošní bude. „Ročník 2016 je velmi dobrý, vracíme se k výborným ročníkům s vysokým výnosem, což v roce 2015 nebylo, hrozny jsou velké, plné šťávy, právě dnes končí slizeň. Konkrétní vína máme tři: Beaujolais nouveau, Beaujolais Village nouveau a Vielle Vigne. Všechna vína jsou velmi příjemná, je to krásné mladé víno. Neměli jsme problémy s letošním mrazem, naštěstí přišel ještě před tím, než se réva zazelenala. Trochu nás potrápily kroupy, ale úrodu neohrozily. Letošní Beaujolais nouveau mohu jen doporučit, je to pěkný ročník.“
Julien Sanchez z vinařství Marrenon, jehož vinice se rozkládají v oblasti Luberon a Ventoux v Provence, nás počastoval červeným z roku 2011. „Toto je to nejlepší, co jsem přivezl z Luberonu. Loni jsme na mezinárodní soutěži byli mezi 418 vinař první. Naše tajemství úspěchu? Volba nejlepších hroznů, výborný terén, skvělé barikové sudy zvané colbert, jsou to velmi krásné sudy, nakupujeme je speciálně pro tuto odrůdu. Víno v nich stráví rok a půl. Toto je tedy ročník 2011a víno z roku 2012 bude ještě lepší. Ochutnáme ho za rok.“ Proč sudy colbert? Dub zimní (quercus petraea), pro sudy nejlepší, byl ve velkém rozsahu vysazován v XVII. století francouzským ministrem financí Jean-Baptiste Colbertem za vlády Ludvíka XIV, aby měla Francie dostatek dřeva pro zahájení stavby lodí a mohla se stát námořní velmocí. Vinařské družstvo Caves de 7 Luberon svými rozměry jednoznačně nad standardem jižní Francie – hospodařící na více než 8 tisících hektarech vinic zaujímá 2. místo v údolí Rhônu s produkcí přes 30 milionů litrů vína ročně. Jeho prestižní cuvée dokazují, že i ve velkých objemech mohou vzniknout perly. Dnes tvoří 85 procent produkce vína z Luberonu a 15 procent z oblasti kolem Mont Ventoux, z toho je polovina z departementu Vaucluse, jehož správním střediskem je Avignon. Vyváží se 50 procent produkce do 25 zemí. Victorine Babé z vinařství Mas de Daumas Gassac v Languedocu nám nabídla Daumas Gassac Rouge, ročník 2015: „Prodáváme ho en primeur – to znamená, že zatím je ještě v sudu a k dispozici bude v roce 2017. Mám jen jednu láhev, je to úžasný ročník, už máme objednávky na 80 procent výroby. A pak tu mám zajímavé bílé z řady Moulin de Gassac, které zraje na svazích u středozemního moře. Je v něm patrný vliv mořského povětří, slanost, jód ve vzduchu – určitě si zaslouží pozornost. Měli jsme letos nádherné hrozny, sklizeň probíhá dobře, máme opravdu výborný ročník.“ Víno z Mas de Daumas Gassac nepatří k žádné prestižní apelaci, ale bývá oceňováno nejvěhlasnějšími vinařskými experty světa jako jediné Grand cru jižní Francie.
- Page 1 and 2: MILENECKÝ ZPRAVODAJ Občasník o u
- Page 3 and 4: 3 Senát vrátil vinařský zákon
- Page 5: přijetí novely tím, že je nutno
- Page 9 and 10: mám právě chuť. A chuť mám ji
- Page 11 and 12: 11 V levandulové vinotéce je vese
- Page 13 and 14: 13 Pro poučení pár slov odborní
- Page 15 and 16: 15 Kaleidoskop kuriozit a zajímavo
- Page 17 and 18: 17 Vánoce jsou svátky klidu... ja
- Page 19 and 20: 19 Silvestr na dohled: pít či nep
- Page 21 and 22: 21 Cimrman na moři Čeští vexiol
- Page 23 and 24: 23 Kvíz anebo Poznej svého štamg
Julien Sanchez z vinařství<br />
Marrenon, jehož vinice se<br />
rozkládají v oblasti Luberon a<br />
Ventoux v Provence, nás<br />
počastoval červeným z roku<br />
2011. „Toto je to nejlepší, co<br />
jsem přivezl z Luberonu. Loni<br />
jsme na mezinárodní soutěži<br />
byli mezi 418 vinař první.<br />
Naše tajemství úspěchu? Volba<br />
nejlepších hroznů, výborný<br />
terén, skvělé barikové sudy<br />
zvané colbert, jsou to velmi<br />
krásné sudy, nakupujeme je<br />
speciálně pro tuto odrůdu.<br />
Víno v nich stráví rok a půl.<br />
Toto je tedy ročník 2011a víno<br />
z roku 2012 bude ještě lepší.<br />
Ochutnáme ho za rok.“<br />
Proč sudy colbert? Dub zimní<br />
(quercus petraea), pro sudy<br />
nejlepší, byl ve velkém rozsahu<br />
vysazován v XVII. století francouzským<br />
ministrem financí<br />
Jean-Baptiste Colbertem za<br />
vlády Ludvíka XIV, aby měla<br />
Francie dostatek dřeva pro<br />
zahájení stavby lodí a mohla se<br />
stát námořní velmocí.<br />
Vinařské družstvo Caves de<br />
7<br />
Luberon svými rozměry jednoznačně<br />
nad standardem jižní<br />
Francie – hospodařící na více<br />
než 8 tisících hektarech vinic<br />
zaujímá 2. místo v údolí<br />
Rhônu s produkcí přes 30 milionů<br />
litrů vína ročně. Jeho<br />
prestižní cuvée dokazují, že i<br />
ve velkých objemech mohou<br />
vzniknout perly. Dnes tvoří 85<br />
procent produkce vína<br />
z Luberonu a 15 procent<br />
z oblasti kolem Mont Ventoux,<br />
z toho je polovina z departementu<br />
Vaucluse, jehož<br />
správním střediskem je Avignon.<br />
Vyváží se 50 procent<br />
produkce do 25 zemí.<br />
Victorine Babé z vinařství<br />
Mas de Daumas Gassac<br />
v Languedocu nám nabídla<br />
Daumas Gassac Rouge, ročník<br />
2015: „Prodáváme ho en<br />
primeur – to znamená, že zatím<br />
je ještě v sudu a k dispozici<br />
bude v roce 2017. Mám jen<br />
jednu láhev, je to úžasný<br />
ročník, už máme objednávky<br />
na 80 procent výroby. A pak tu<br />
mám zajímavé bílé z řady<br />
Moulin de Gassac, které zraje<br />
na svazích u středozemního<br />
moře. Je v něm patrný vliv<br />
mořského povětří, slanost, jód<br />
ve vzduchu – určitě si zaslouží<br />
pozornost. Měli jsme letos<br />
nádherné hrozny, sklizeň<br />
probíhá dobře, máme opravdu<br />
výborný ročník.“<br />
Víno z Mas de Daumas Gassac<br />
nepatří k žádné prestižní<br />
apelaci, ale bývá oceňováno<br />
nejvěhlasnějšími vinařskými<br />
experty světa jako jediné<br />
Grand cru jižní Francie.
Change language