Milenecký zpravodaj
Občasník o událostech v levandulové vinotéce aneb Co se přihodilo od prosince 2015 do února 2016 Občasník o událostech v levandulové vinotéce aneb Co se přihodilo od prosince 2015 do února 2016
Silvestr 2015: slov netřeba
Beaujolais není jen „nouveau“! Znáte Clochemerle? Že jste ten název v životě neslyšeli? A což takhle Zvonokosy? Malebná vesnička v kraji Beaujolais, jejíž obyvatelé se dokáží královsky opíjet, hádat i bavit... Beaujolais, po Champagne světově druhá nejznámější vinařská oblast Francie, leží na pravém břehu řeky Saony severozápadně od Lyonu. Kořeny zde zapustili Ligurové, Gallové, Římané a s nimi i vinná réva, kterou s sebou přinesli. Západ oblasti je ohraničen pohořím Monts du Beaujolais, které dosahuje výše okolo tisíce metrů a chrání vinice před vlhkostí západních větrů. Jinak je krajina v Beaujolais pahorkatá. Viniční svahy jsou orientovány na východ a jih, čímž dokonale využívají slunečních paprsků po celý rok. Od jihu k severu se mění také půdy: zatímco na jihu jsou vápencovité a jílovito-písčité, na severu jsou žulovité. Obecně se dá říct, že léta jsou tu často teplá a suchá. Na některých částech ale vinic existují zvláštní mikroklimatické podmínky, které důležitým způsobem ovlivňují vyjádření a charakter vín. Typickým znakem charakteru obyvatel Beaujolais je trvalá touha po zachování vlastní identity a nezávislosti. A takové je i zdejší víno. V Beaujolais působí asi 3000 vinařů, kteří jsou majiteli v průměru 5 až 10 hektarů vinic a ročně vy-produkují 1,3 milionů hektolitrů vína. Na celých 99 % rozlohy vinic, tedy přibližně 22 tisících hektarech, je pěstována odrůda Gamay. Pozoruhodné je, že její modrý hrozen dává bílou šťávu. Protože by ale z ní vyrobené bílé víno nedosahova- lo dobré kvality, je v Beaujolais vinařským zákonem zakázáno. Pokud už se s bílým vínem z Beaujolais setkáte, bude uděláno z odrůdy Chardonnay. Hustota osázení 1 hektaru vinic může dosáhnout až 13 tisíc hlav révy. Vzhledem k vysokým výnosům přetrvával dlouho názor, že místní vinaři vinnou révu „ždímají“. Dnešní vinařský zákon však přesně limituje hektarové výnosy. Aby mohlo být vyrobené víno označeno A.O.C. Beaujolais, nesmí být výnos vyšší než 66 hektolitrů z 1 hektaru, pro Beaujolais Villages platí limit 60 hektolitrů a pro Cru Beaujolais dokonce jen 58 hektolitrů. To v praxi znamená, že z 20 viničných keřů odrůdy Gamay se na vinicích zařazených do této nejvyšší apelace vyrobí 15 třičtvrtělitrových lahví. Počátkem ledna jsme ve vinotéce ochutnávali ročníky 2013 a 2014. Autor knihy Zvonokosy (Clochemerle) Gabriel Chevallier se inspiroval vesničkou Vaux-en–Beaujolais ležící zhruba uprostřed oblasti. Pokud se dostanete do vesnice, navštivte Cave de Clochemerle a uvidíte pověstý veřejný záchod – Pěšínkovo zátiší. V originále se starosta jmenuje Barthélemy Piéchut a to, co se rozhodl budovat, urinoir či pissotière
- Page 1: MILENECKÝ ZPRAVODAJ Občasník o u
- Page 4 and 5: Říkáte, že i majonéza byla veg
- Page 8 and 9: Ledové kostky Do formičky na led
- Page 11 and 12: Itálie u Milenky „Degustace ital
- Page 13 and 14: Literární okénko Tklivá tokáta
- Page 15 and 16: U Milenky se holduje... sportu! Ves
Silvestr 2015:<br />
slov netřeba
Change language