Milenecký zpravodaj
Občasník o událostech v levandulové vinotéce aneb Co se přihodilo od prosince 2015 do února 2016 Občasník o událostech v levandulové vinotéce aneb Co se přihodilo od prosince 2015 do února 2016
Říkáte, že i majonéza byla veganská. Z čeho se tedy dělala, když ne z vajec? Takovou majonézu dělám z avokáda a z olivového nebo dýňového oleje. Na ztužení používám tofu, používám bílé, nezauzené. Vše pak rozmixuju tyčovým mixerem: avokádo, sůl, čerstvě drcený pepř na konec, místo octa citronová šťáva, tofu, trochu oleje. Já přidávám i trochu česneku, hořčice, tofu a avokádo půl na půl. Brambory se uvaří ve slupce a přes noc se nechají za oknem odležet. Pak se oloupou, nakrájí, přidá se uvařená kořenová zelenina – mrkev, petržel, může být i celer. Pak nakrájím půl bílé, půl červené cibule, přidám hořčici nejlépe v biokvalitě, bez konzervantů, k tomu domácí majonézu, kyselé okurky od manželovy maminky, která je dělá pro mě bez cukru. Aby salát byl vláčný, přilila jsem do něj jednu naběračku toho nálevu, ve kterém jsem vařila zeleninu, a půl naběračky láku z okurek. Dostane to takový ten správný říz. U nás doma děláme s majonézou i bez. Vy sama jste veganka? Ne, vegetariánka, maso nejím, protože mi nedělá dobře, ne proto, že bych byla nějak ze zásady proti. Stojím si za tím, že každý by měl jíst, co mu velí jeho tělo. Kdybych jedla maso, vybírala bych ho jen v bio kvalitě. Mé pokusy upřednostnit zele-ninu před masem vždy ztros-kotaly, měla jsem trvalý pocit nenasycenosti... Záleží na tom, jakou zeleninu jíte. Zelenina má víc druhů, podívejte se na to, co roste pod zemí. Nejen chleba nebo rýže obsahuje sacharidy, stejně se dá pracovat se zeleninou rostoucí pod zemí. Nejím brambory, protože v nich je škrob, tak na jejich způsob upravuju všechno ostatní – mrkev, petržel, celer, ze všeho můžu dělat to samé co z brambor. Na svém webu mám recepty na slaná i sladká jídla, v těch pro změnu nepoužívám mouku, tu lze nahradit třeba ořechy, umlet je a spojit s něčím lepivým, například se sušeným ovocem. Není to pracné? Nezabere takové stravování moc času? Je to otázka zvyku. Když člověk ví, co chce dělat, může si vše připravit několik dní předem. Když se chce, tak to jde. Mně ten způsob vyhovuje a vrací se mi to na zdraví. Jak dlouho už se takhle stravujete? Ke změně své životosprávy jsem sáhla asi tak před pěti lety, začala jsem postupně měnit jídelníček a nyní jsem s ním už celkem spokojena. Snažila jsem se tehdy pomoci svému nemocnému tatínkovi a jít mu příkladem ve zdravém životním stylu. Všechno souvisí se vším, když jedno dělám na sto procent, tak druhé dělat na minus osmdesát procent je blbost.
Manžel sdílí váš způsob stravování a životní styl? Nebo má svůj vlastní? Naprosto respektuju, co můj muž má rád, má-li chuť na rybu nebo maso, udělám mu to. Nedávno mě sám požádal, abych mu maso nedávala, takže hledám nové vhodné recepty. Každopádně na co má chuť, to mu opatřím. A ještě recept na velmi rychlou majonézu z receptáře Silvie Tripes, tentokrát vaječnou: ¾ hrnku oleje 1 vajíčko ¼ lžičky soli citronová šťáva, trochu pepře Vše 20 sekund míchat tyčovým mixerem. více na: www.zdravajsikrasna.cz Máte web o zdravém životním stylu. Je to i vaše profese? Jsem vystudovaný právník a policajt, ale v jistém okamžiku jsem si řekla, že tuto práci nechci dělat. Chtěla bych lidem pomáhat dřív, než nastane problém, ne až potom. Donedávna jsme s manželem hodně cestovali, teď se chceme usadit tady a já budu otevírat na Budečské kavárnu se španělskou módou. Budeme tam podávat naše deserty, o kavárnu se bude starat moje kolegyně a já se zaměřím na módu. Zkušenosti mám, takový obchod jsem při studiu měla otevřený v Brně. Doufám, že se to povede i tady v Praze. Ptala se Zdena
- Page 1: MILENECKÝ ZPRAVODAJ Občasník o u
- Page 6 and 7: Silvestr 2015: slov netřeba
- Page 8 and 9: Ledové kostky Do formičky na led
- Page 11 and 12: Itálie u Milenky „Degustace ital
- Page 13 and 14: Literární okénko Tklivá tokáta
- Page 15 and 16: U Milenky se holduje... sportu! Ves
Říkáte, že i majonéza byla<br />
veganská. Z čeho se tedy<br />
dělala, když ne z vajec?<br />
Takovou majonézu dělám z<br />
avokáda a z olivového nebo<br />
dýňového oleje. Na ztužení<br />
používám tofu, používám bílé,<br />
nezauzené. Vše pak rozmixuju<br />
tyčovým mixerem: avokádo,<br />
sůl, čerstvě drcený pepř na<br />
konec, místo octa citronová<br />
šťáva, tofu, trochu oleje. Já<br />
přidávám i trochu česneku,<br />
hořčice, tofu a avokádo půl na<br />
půl.<br />
Brambory se uvaří ve slupce a<br />
přes noc se nechají za oknem<br />
odležet. Pak se oloupou, nakrájí,<br />
přidá se uvařená kořenová<br />
zelenina – mrkev, petržel,<br />
může být i celer. Pak<br />
nakrájím půl bílé, půl červené<br />
cibule, přidám hořčici nejlépe<br />
v biokvalitě, bez konzervantů,<br />
k tomu domácí majonézu,<br />
kyselé okurky od manželovy<br />
maminky, která je dělá pro mě<br />
bez cukru. Aby salát byl vláčný,<br />
přilila jsem do něj jednu<br />
naběračku toho nálevu, ve kterém<br />
jsem vařila zeleninu, a půl<br />
naběračky láku z okurek.<br />
Dostane to takový ten správný<br />
říz. U nás doma děláme s majonézou<br />
i bez.<br />
Vy sama jste veganka?<br />
Ne, vegetariánka, maso nejím,<br />
protože mi nedělá dobře, ne<br />
proto, že bych byla nějak ze<br />
zásady proti. Stojím si za tím,<br />
že každý by měl jíst, co mu<br />
velí jeho tělo. Kdybych jedla<br />
maso, vybírala bych ho jen v<br />
bio kvalitě.<br />
Mé pokusy upřednostnit<br />
zele-ninu před masem vždy<br />
ztros-kotaly, měla jsem<br />
trvalý pocit nenasycenosti...<br />
Záleží na tom, jakou zeleninu<br />
jíte. Zelenina má víc druhů,<br />
podívejte se na to, co roste<br />
pod zemí. Nejen chleba nebo<br />
rýže obsahuje sacharidy, stejně<br />
se dá pracovat se zeleninou<br />
rostoucí pod zemí. Nejím<br />
brambory, protože v nich je<br />
škrob, tak na jejich způsob<br />
upravuju všechno ostatní –<br />
mrkev, petržel, celer, ze všeho<br />
můžu dělat to samé co z brambor.<br />
Na svém webu mám<br />
recepty na slaná i sladká jídla,<br />
v těch pro změnu nepoužívám<br />
mouku, tu lze nahradit třeba<br />
ořechy, umlet je a spojit s něčím<br />
lepivým, například se sušeným<br />
ovocem.<br />
Není to pracné? Nezabere<br />
takové stravování moc času?<br />
Je to otázka zvyku. Když<br />
člověk ví, co chce dělat, může<br />
si vše připravit několik dní<br />
předem. Když se chce, tak to<br />
jde. Mně ten způsob vyhovuje<br />
a vrací se mi to na zdraví.<br />
Jak dlouho už se takhle<br />
stravujete?<br />
Ke změně své životosprávy<br />
jsem sáhla asi tak před pěti lety,<br />
začala jsem postupně měnit<br />
jídelníček a nyní jsem s ním už<br />
celkem spokojena. Snažila jsem<br />
se tehdy pomoci svému nemocnému<br />
tatínkovi a jít mu příkladem<br />
ve zdravém životním<br />
stylu. Všechno souvisí se vším,<br />
když jedno dělám na sto procent,<br />
tak druhé dělat na minus osmdesát<br />
procent je blbost.
Change language