Milenecký zpravodaj
Občasník o událostech v levandulové vinotéce aneb Co se přihodilo od prosince 2015 do února 2016
Občasník o událostech v levandulové vinotéce aneb Co se přihodilo od prosince 2015 do února 2016
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Nejlepší salát byl původu severomoravského<br />
Silvie Tripes salátnicí roku 2015<br />
Kdo by neznal bramborový salát, dokonce i wikipedie má příslušný odkaz, ve kterém se mimo jiné<br />
praví: „Bramborový salát se skládá převážně z uvařených brambor, k nimž se přidávají nejčastěji<br />
kyselé okurky, vajíčka uvařená natvrdo, mrkev, petržel, celer, cibule, majonéza. Majonézu si<br />
můžeme zhotovit sami, mnoho lidí však používá kupovanou. Někdy se přidává i zelený hrášek,<br />
jogurt či jemný salám a další ingredience. Jednotlivé komponenty se nakrájejí na drobno nebo se<br />
přes speciální sítko promačkají na kostičky, které se pak společně promíchají. Je vhodné salát také<br />
osolit, opepřit nebo přidat i jiné koření...<br />
Může být podáván studený nebo i za tepla. Bramborové saláty připravované v jižních částech<br />
Německa nebo v Rakousku jsou často teplé nebo dokonce horké, přičemž některé jsou podávány při<br />
pokojové teplotě. V USA a severním Německu se běžně podává chlazený, obdobně jako v České<br />
republice...“<br />
Soutěž o nejlepší bramborový<br />
salát a tudíž o nejlepšího<br />
bramborového salátníka roku<br />
2015 se ve vinotéce konala<br />
jako už tradičně před vánoci.<br />
Účast byla sice slabší, počet<br />
vzorků nevelký (3), ale přesto<br />
se zapsala do dějin této soutěže<br />
výjimečnou chutí i zpracováním<br />
vítězného salátu. I když<br />
jsem na soutěži chyběla a saláty<br />
neochutnala, takže si<br />
výjimečnou chuť mohu jen<br />
domýšlet, o zpracování jsem<br />
nechala povyprávět samotnou<br />
vítězku – salátnici roku 2015<br />
Silvii Tripes. A bylo to povídání<br />
víc než zajímavé!<br />
Čím se váš salát lišil od těch<br />
„běžných“ a jak jste jej vyráběla?<br />
Byl to veganský salát, nebyly<br />
v něm použity žádné živočišné<br />
produkty, ani majonéza nebyla<br />
z vajec. To ale nebylo to důležité.<br />
Větší váhu mělo to, že<br />
pocházím z Ostravska a tam<br />
bramborový salát připravujeme<br />
trochu jinak. Významnou<br />
roli hraje koření a způsob<br />
přípravy. Pražské saláty jsou<br />
chuťově docela fádní, my<br />
používáme více hořčice, dáváme<br />
červenou cibuli a kořenovou<br />
zeleninu vaříme ve sladkokyselém<br />
nálevu s kořením;<br />
já jako sladidlo používám<br />
kokosový cukr nebo med.<br />
Ostatně bílý cukr vůbec nepoužívám,<br />
vše, i svíčkovou,<br />
sladím medem. Ve slaných<br />
pokrmech toto sladidlo zvýrazní<br />
chuť zeleniny i masa. Kořením v<br />
ná-levu byl bobkový list, nové<br />
koření, stroužek česneku – to<br />
aby zelenina „nasála“ jeho chuť.<br />
Hořčice přidáváme hodně –<br />
tentokrát jsem si ji nevyráběla,<br />
ale umím to (používám olivový<br />
olej, hořčičné semínko a koření).
Change language