prezentace - Chemie na GJO
prezentace - Chemie na GJO
prezentace - Chemie na GJO
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Praktické využití chemickýchexperimentůProjekt chemie24.6. - 26.6. 2009
Projektu se účastnilo celkem 12 žáků:Daniel Čampiš, Antonín Šperlich, An<strong>na</strong> Krmelová, Monika Dudová,Ire<strong>na</strong> Frélichová, Ha<strong>na</strong> Trávníčková z nižšího gymnáziaTereza Žůrková, Lucie Piterková, Ha<strong>na</strong> Tomanová, LucieŠmoldasová, Aneta Zimmermannová a Klára Šišmová z vyššíhogymnáziaCílem bylo seznámit se s jednoduchými a zábavnými pokusy,které lze provádět i v domácích podmínkách z dostupnýchsurovin (<strong>na</strong>př. mouka, cukr, vejce, tuky, ocet, mléko, ovoce azeleni<strong>na</strong>, kypřící prášek, droždí, soda, mýdlo, papír a další).
Sez<strong>na</strong>m pokusů - pokračování3. Enzymy• štěpení sacharosy kyselinou citronovou• enzymatické štěpení sacharosy pomocí droždí• katalasa v potravinách a její důkaz peroxidem vodíku• účinnost enzymu katalasy z brambor v závislosti <strong>na</strong> pH• de<strong>na</strong>turace enzymů vlivem teploty a pH
Důkaz škrobu v potravinách
Škrob dokazujeme roztokem jodu.
Důkaz bílkovin v potravináchBiuretová zkouška přídavkem skalice modréa hydroxidu sodného - bílkovi<strong>na</strong> změní barvu<strong>na</strong> modrofialovou.
Důkaz redukujících sacharidůNa základě Fehlingovy zkoušky (modrá skalicea hydroxid sodný) v ovoci a medu dokážemeglukósu a fruktósu.
Pokusy s rostlinnými barvivy
Katalasa v potravináchRozklad peroxidu vodíku vlivem enzymukatalasy připravené z výluhu brambor.
De<strong>na</strong>turace enzymůVliv pH, teploty a solí těžkých kovů <strong>na</strong>účinek enzymu katalasy - zpomalení ažzastavení rozkladu peroxidu vodíku.
Change language