OLEJNINY
OLEJNINY
OLEJNINY
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>OLEJNINY</strong>
<strong>OLEJNINY</strong><br />
SEMENA / PLODY ROSTLIN - OLEJNIN<br />
OLEJE A TUKY 20 – 50 % (→ 70 %)<br />
VEDLEJŠÍ PRODUKT JINÝCH PLODIN<br />
soja, bavlník, ořechy, dýně<br />
TUKY A OLEJE ROSTLINNÉ (~ 75 %)<br />
ŽIVOČIŠNÉ
<strong>OLEJNINY</strong><br />
ZDROJ ENERGIE<br />
ESENCIÁLNÍ MASTNÉ KYSELINY<br />
LIPOFILNÍ SLOUČENINY<br />
PŘÍPRAVA A CHUŤ POTRAVIN<br />
NEPOTRAVINÁŘSKÉ VYUŽITÍ
<strong>OLEJNINY</strong><br />
SVĚTOVÁ Ě<br />
PRODUKCE : 300 mil. tun<br />
SOJA, ŘEPKA, BAVLÍK, SLUNEČNICE,<br />
PODZEMNICE OLEJNÁ<br />
➤ PALMOVÉ JÁDRO, KOPRA<br />
OLIVY<br />
KUKUŘICE
SVĚTOVÁ PRODUKCE<br />
bavlníkový<br />
lněný<br />
slunečnicový<br />
sojový<br />
řepkový<br />
kokosový<br />
podzemnicový<br />
palmojádrový<br />
palmový
<strong>OLEJNINY</strong><br />
ČR : 1 mil. tun<br />
ŘEPKA OLEJNÁ<br />
SLUNEČNICE<br />
MÁK SETÝ, HOŘČICE BÍLÁ, LEN OLEJNÝ<br />
SPECIÁLNÍ PLODINY
ZPRACOVÁNÍ OLEJNIN<br />
VYUŽITÍ POTRAVINÁŘSKÉ<br />
OLEJE , TUKY, MARGARINY<br />
KRMIVÁŘSKÉ – ŠROTY PO LISOVÁNÍ<br />
NEPOTRAVINÁŘSKÉ<br />
KOSMETIKA, LÉKAŘSTVÍ, FARMACIE<br />
TECHNICKÉ ÚČELY - DETERGENTY,<br />
BARVY, MAZADLA, BIONAFTA
ZPRACOVÁNÍ OLEJNIN<br />
LISOVÁNÍ ➤ OBSAH TUKU > 20 – 30 %<br />
NIŽŠÍ OBSAH ➤<br />
EXTRAKCE (hexan)<br />
ŠROTY, POKRUTINY<br />
• OBSAH OLEJE<br />
• SLOŽENÍ MASTNÝCH KYSELIN<br />
• ANTINUTRIČNÍ A DOPROVODNÉ LÁTKY
MASTNÉ KYSELINY<br />
NASYCENÉ PALMITOVÁ C16<br />
STEAROVÁ C 18<br />
NENASYCENÉ OLEJOVÁ C 18 : 1<br />
LINOLOVÁ C 18 : 2<br />
LINOLENOVÁ C 18 : 3<br />
ERUKOVÁ C22:1<br />
OLEJ OLIVOVÝ, ŘEPKOVÝ, SLUNEČNICOVÝ
ANTINUTRIČNÍ LÁTKY<br />
ŠROTY A POKRUTINY<br />
ŘEPKA<br />
BAVLÍK<br />
KYSELINA ERUKOVÁ<br />
GLUKOSINOLÁTY<br />
SINAPINY<br />
GOSSYPOL<br />
PODZEMNICE<br />
AFLATOXINY<br />
ALERGENY
<strong>OLEJNINY</strong> V ČR<br />
• ŘEPKA OLEJKA nejvýznamnější exportér v EU<br />
největší koncentrace ploch<br />
• MÁK SETÝ<br />
nejvýznamnější pěstitel a exportér v EU<br />
• HOŘČICE BÍLÁ dtto<br />
• SLUNEČNICE Č ROČNÍ nejvyšší výnosy v EU
ŘEPKA<br />
• VYSOKÝ (A ROSTOUCÍ) PODÍL V OSEVNÍCH PLÁNECH<br />
• VHODNÁ PŘEDPLODINA PRO OBILOVINY<br />
• STOUPAJÍCÍ POPTÁVKA<br />
• KVALITNÍ VÝNOSY V CHLADNĚJŠÍCH<br />
PODMÍNKÁCH
ŘEPKA<br />
TECHNOLOGICKÁ KVALITA<br />
OLEJNATOST<br />
VOLNÉ MASTNÉ KYSELINY<br />
TOKOFEROLY<br />
CHLOROFYL<br />
VLHKOST
TYPY ŘEPKY<br />
EG<br />
TRADIČNÍ - ERUKOVÁ, GLUKOSINOLÁTY<br />
BEZERUKOVÁ<br />
00 BEZERUKOVÁ, SNÍŽENÉ GSN<br />
E0 ERUKOVÁ, SNÍŽENÉ GSN<br />
000 BEZERUKOVÁ, SNÍŽENÉ GSN A VLÁKNINA<br />
0000 BEZERUKOVÁ, SNÍŽENÉ GSN, VLÁKNINA,<br />
KYS. LINOLENOVÁ
SKLADOVÁNÍ OLEJNIN<br />
• CITLIVĚJŠÍ NEŽ OBILOVINY<br />
• OBSAH VODY 8 - 10 %<br />
• NUTNOST PRAVIDELNÉHO VĚTRÁNÍ
PALMY<br />
• PALMA OLEJNÁ (AREKOVÁ)<br />
plodenství peckovic<br />
palmový tuk, palmojádrový tuk<br />
• PALMA KOKOSOVÁ<br />
kopra
Change language