Вестник "Струма" брой 143

СТРУМА
26-27 юни 2021 г. ОТТУК-ОТТАМ
стр. 16
Как да приготвите перфектните зеленчуци на грил?
Сезонът на барбекютата и
зеленчуците е пред нас. Що
се отнася до приготвянето
им, трудно е да се надмине
вкусът, който грилът придава
на даровете от градината.
Високата, суха топлина на
скарата карамелизира захарта
на зеленчука, засилвайки
сладостта му. Тя му придава
фин, но неподражаем аромат
на дим.
Освен това никой не се
събира около печка, за да
гледа как варите броколи. Но
хвърлете броколите на барбекюто
и бързо ще съберете
компания за вечеря, пише
The Guardian.
Но кой зеленчук е подходящ
за приготвяне на скара
и как точно да го направим?
Тук историята става
малко по-сложна, защото
почти всеки зеленчук може
да се пече на скара, но не
всички трябва да се готвят по
един и същи начин.
Ключът към приготвянето
на идеалните зеленчуци на
скара е овладяването на
няколко лесни, макар и специализирани
техники.
Директното печене на
скара е методът, по който
БНТ
05:10 Още от деня /п/ 05:40
Маратон детски - тв филм
/Холандия, 2010 г./ 06:00 Новото
братче - детски тв филм
/Египет, 2010 г./ 06:15 Слънчеви
пера детски - тв филм
/България, 1982 г./, режисьор
Пламен Масларов, в ролите
Иван Дамасков, Димитър
Алексиев, Иван Петрушинов,
Боряна Пунчева и др.
07:15 Книга на книгите - анимационен
филм /2 сезон, 11
епизод/ 07:40 Телепазарен
прозорец 08:00 Денят започва
с Георги Любенов 11:00
Туризъм.бг 11:30 Джинс
11:55 Препрочитаме Вазов
12:00 По света и у нас 12:30
Днес на УЕФА Евро 2020
13:00 Бразди 13:30 Иде нашенската
музика 14:30 Истинският
рицар - детски игрален
филм /Чехия, 2015 г./,
режисьор Иржи Страх, в ролите
Лукаш Вацулик, Яромир
Ханзлик, Ян Коминек и др.
16:00 Религията днес 17:00
Вечната музика /п/ 17:30 Капитан
Кук - обсебване и откритие
- 4-сериен документален
филм /Австралия, 2007
г./, 1 епизод 18:30 Извън играта
/п/ 19:00 БНТ на 60
20:00 По света и у нас 20:30
Парламентарни избори 2021:
Гласовете на България 20:45
Спортни новини 21:00 УЕФА
Евро 2020: Трето полувреме
22:00 УЕФА Евро 2020: Среща
от осминафиналите -
пряко предаване от Лондон
23:55 УЕФА Евро 2020: Трето
полувреме - обзор на деня
00:30 УЕФА Евро 2020: Среща
от осминафиналите - запис
02:30 БНТ на 60 /п/
03:30 По света и у нас /п от
20:00 часа/ 04:00 Панорама
с Бойко Василев /п/
светът си представя приготвянето
на зеленчуци на грил
на дървени въглища или на
газ. За целта ще ви трябва
температура от 230 до 315
градуса и кратко време за печене
- от 2 до 4 минути на
страна. Вижте какви са тънкостите
при приготвянето на
различните зарзавати:
Сочни зеленчуци
Авокадо, чушки, царевица,
праз, гъби, домати, тиквички
Нарежете по-дебелите зеленчуци,
като авокадото (което
според ботаниката е плод,
но тук ще го споменаваме като
зеленчук) и тиквичките, на
две по дължина, оставете потънките
зеленчуци цели. Намажете
със зехтин или разтопено
масло, подправете с едра
сол и
прясно
смлян черен
пипер
и ги изпечете
на
скара до
тъмнокафяво
от
всички
страни.
Листни
зеленчуци
Кейл, манголд, бок чой,
айсберг
Намажете зеленчуците с
плоски листа с екстра върджин
зехтин или сусамово
масло, подправете добре със
сол и прясно смлян черен
bTV
05:30 "Домашен арест" /п/
06:00 "Трансформърс: Роботи
под прикритие" 06:30
"Александър Велики" 07:30
"Приятели" 08:00 "Тази събота
и неделя" 11:00 "COOLt"
12:00 bTV Новините 12:30
"Богатствата на България"
13:00 "Турски за начинаещи"
15:00 "Добрият доктор"
16:00 "Мармалад" 18:00
"Бригада Нов дом" 19:00 bTV
Новините 19:30 bTV Репортерите
20:00 "Планината помежду
ни" 22:20 "Шпиони"
00:40 "Почти магия" 02:40
"Приятели" /п/ 03:10 "Мармалад"
/п/
bTV Comedy
05:00 "Дивата Нина" /п/
06:00 "Дивата Нина" 07:00
"Изгубеняци" 08:00 "Модерно
семейство" 10:00 "Патешка
история" 12:00 "Котки и
кучета: Отмъщението на Кити"
14:00 "Приятели" /п/
15:30 "Новите съседи" /п/
18:30 "На гости на третата
планета" /п/ 19:30 "Столичани
в повече" /п/ 20:30 "Ти гониш!"
22:30 Премиера: "Мърфи
Браун" 23:30 "Столичани
в повече" /п/ 00:30 "Модерно
семейство" /п/ 02:00 "Дивата
Нина" /п/ 03:00 "Изгубеняци"
/п/ 04:00 "Мърфи
Браун" /п/
bTV Action
05:00 "Стоте" 06:00 Анимационен
блок: "Приключенията
на котарака в чизми" 06:30
Анимационен блок: "Трансформърс:
Роботи под прикритие"
08:00 "Смъртоносно
оръжие" 11:00 "Наследството
на Борн" 13:30 "Макс
пипер, чесън на прах или сусам
и поддържайте средно
силен огън на грила, докато
покафенеят, но все пак останат
свежи.
По-големите листни зеленчуци,
като бок чой, манголд
и маруля, трябва да бъдат
разполовени или разрязани
по дължина, намаслени,
подправени и изпечени
на силен огън. Когато печете
маруля на скара, работете
бързо: искате да опечете външните
листа, като оставите
центъра хладен и свеж.
Дълги зеленчуци
Аспержи, зелен фасул,
зелен лук, бамя
Поставете четири или пет
Защо неудържимо ме влече към сладкото?
Влечението към определени
храни е сигнал на организма
за някакъв проблем.
Какво ни липсва, ако ни
привличат неудържимо бонбони
и сладкиши?
Дефицит на хром
Постоянното желание да
хапваме бонбони, сладкиши
или шоколад може да е признак
за недостиг на хром в организма.
Ако резултатите от
кръвните изследвания потвърдят
наличието на дефицит
на този микроелемент, е
необходимо с помощта на
специалист да подберете
препарат, съдържащ хром.
26 ЮНИ
Консумирането на богати на
хром храни като зелен фасул,
броколи, зеленчуци, риба
тон, маруля и грозде ще ви
помогне да поддържате нивата
на хрома в норма.
Дефицит на магнезий
За много хора жаждата за
сладко, особено за шоколад,
сигнализира за липса на магнезий.
Недостигът на този
микроелемент причинява
безсъние, повишена раздразнителност
и високо кръвно
налягане. Ако се чувствате
стресирани, парченце шоколад
може да ви успокои, но
най-добре е да проверите и
попълните магнезия в кръвта
си, ако е необходимо. Магнезият
се съдържа в бобовите
растения, семената, ядките и
зеленчуците с тъмни листа.
Какво липсва на тялото,
когато ви се яде сладко, солено,
пикантно или кисело
Чревни бактерии
Понякога гладът за сладко
може да бъде в резултат
от дисбаланс в червата, което
означава, че полезните
бактерии в стомашно-чревния
тракт не работят толкова
добре, колкото е необходимо.
Яденето на нещо сладко
обаче може само да влоши
проблема. В този случай
е препоръчително в диетата
да се въведат естествени
пробиотици - ферментирали
млечни продукти.
Нарушения на кръвообращението
Организмът ви може да
страда от недостиг на глюкоза
поради нарушеното кръвоснабдяване
на мозъка. Основните
причини за този
проблем са ниско кръвно
налягане (хипотония), черепно-мозъчна
травма, стесняване
на лумена на кръвоносните
съдове поради холестеролни
плаки. Ако бонбоните или
Пейн" 15:30 "Закон и ред:
Специални разследвания"
17:30 "Да Знаеш Как" (2021)
/п/ 18:00 "4x4" 19:00 "Престъпна
война" 21:00 bTV Новините
21:45 bTV Репортерите
22:00 Бандата на екшън:
"Престъпна война 2: Ловът"
00:00 "Чистката: Анархия"
02:00 "Макс Пейн" 03:45
"Смъртоносно оръжие"
Nova TV
00:15 "Най-доброто в мен" -
с уч. Мишел Монахан,
Джеймс Марсдън, Джералд
Макрейни, Джон Тени и др.
02:10 "Съдби на кръстопът" -
предаване на NOVA /п/ 04:00
"Съдебен спор" - предаване
на NOVA 05:30 Изпитанията
на живота /п/ 06:00 Дъщеря
ми /п/ 07:00 Кобра 11: Обади
се! 08:00 Събуди се 11:00
Съдебен спор 12:00 Новините
на NOVA 12:30 Темата на
NOVA 13:00 Хрониките на
Спайдъруик 14:50 Мултиплициране
17:00 Съдби на кръстопът
18:00 Ничия земя
19:00 Новините на NOVA
19:20 Карай направо 20:00
Чиракът на магьосника 22:10
Като рокерите 00:10 Най-
доброто в мен 02:15 Съдби
на кръстопът /п/ 03:15 Съдебен
спор /п/ 04:10 Кобра 11:
Обади се! /п/ 04:50 Хрониките
на Спайдъруик /п/
Nova Sport
09:00 Футбол: Милуол - Кардиф
Сити, Чемпиъншип /п/
11:00 Футбол: Атлетик 220 -
Ийстърн Лонг Лайънс, Шампионска
лига на Азия (2021)
- директно 13:00 Футбол:
Чонбук - Чианграй Юнайтед,
Шампионска лига на Азия
(2021) /п/ 14:55 Новини
15:00 Футбол: Лий Ман - Тайнан
Сити, Шампионска лига
на Азия (2021) - директно
17:00 Футбол: Юнайтед Сити
- Пекин, Шампионска лига на
Азия (2021) - директно 19:00
Футбол: Кавазаки Фронтале
- Даегу, Шампионска лига на
Азия (2021) - директно 21:00
Новини 21:05 Купа на Футболната
асоциация: Обзор,
предаване за английски футбол
(2020-21) /п/ 21:30 Карабао
къп: Обзор, предаване
за английски футбол
(2020-21) - /п/ 22:00 Професионална
борба: "Разбиване"
предаване на WWE (2021)
стръка аспержи, бамя и други
подобни един до друг и ги
закрепете напречно отгоре и
отдолу с клечки за зъби. Намажете
с мазнина, подправете
със сол и черен пипер и
печете, докато покафенеят.
Твърди зеленчуци
Цвекло, артишок
При твърдите или влакнести
зеленчуци, като цвекло
и артишок, потапянето в
подсолена вряща вода преди
гриловане прави чудеса.
Сварете цвеклото цяло (докато
омекне достатъчно, за
да го пробиете с клечка - 20
до 30 минути), след това охладете
и нарежете.
Артишокa разрежете на
две по дължина, след това
варете, докато почти омекне
(6 до 10 минути). Подправете
със зехтин и други подправки
и гответе на скара на
силен огън, докато покафенее
от всички страни.
Техники
Опушване
Домати, авокадо
Можете да добавите парчета
или стърготини от твърда
дървесина (накиснете ги
във вода за 30 минути, след
това ги отцедете, за да забавите
горенето), за да се получи
неповторим аромат. Тази
техника работи особено
добре за сочни зеленчуци,
като домати и авокадо.
Разрежете наполовина,
подправете добре и поставете
индиректно на скарата, така
че зеленчукът леко да се
бронзира от дима (8 до 12
минути). Ако не сте опитвали
пушено доматено гаспачо
или пушено гуакамоле, не сте
живели.
Приготвяне на жар
Патладжан, чушки, лук
Може би това е най-старата
техника за приготвяне на
зеленчуци на скара в света и
е подходяща за хора, които
обичат поовъглената храна.
Защото, когато печете на жар,
не само можете да изгорите
зеленчуците, но и трябва. Техните
прегорели кожи имат невероятен
аромат на дим. Найдобрите
зеленчуци за тази
техника са патладжаните,
чушките и лукът.
Поставете ги директно
върху въглените и ги изпечете,
докато се овъглят отвън и
омекнат отвътре - 3 до 5 минути
на страна, като ги обърнете
четири пъти.
тортата облекчават
главоболието
ви,
консултирайте
се с
невролог.
Предменструален синдром
Жените често изпитват
силен глад за нещо сладичко
преди началото на месечния
им цикъл. Не бива да си
отказвате удоволствието -
можете спокойно да изядете
2-3 парченца шоколад, важно
е само да спрете навреме.
Липсата на глюкоза може
да се запълни с плодове,
моркови, мед.
Депресия
Шоколадът често се определя
като естествен "антидепресант"
- неговите алкалоиди
спомагат за повишаване
нивата на серотонина.
В този случай си струва да
се консултирате с лекар и да
изберете терапия.
23:00 Футбол: Атлетик 220 -
Ийстърн Лонг Лайънс, Шампионска
лига на Азия (2021)
/п/ 01:00 Еротичен телепазар
NovaNews
05:20 Пресечна точка /п/
06:00 Пулс /п/ 06:30 Денят
на живо /п/ 07:00 Ничия земя
/п/ 08:00 Събуди се 11:00
Пулс 11:30 Другото лице /п/
12:00 Новините на NOVA
12:30 Патарински LIVE /п/
13:00 Новините на NOVA
NEWS 13:25 Бизнесът 13:30
Другото лице 14:00 Новините
на NOVA NEWS 14:30 Шоубизнес
15:00 Новините на
NOVA NEWS 15:30 Ускорение
16:00 Офанзива с Любо Огнянов
19:00 Новините на
NOVA NEWS 19:20 Бизнесът
19:25 Шоубизнес 19:30 Евромакс
20:00 Новините на
NOVA NEWS 20:50 Бизнесът
20:55 Шоубизнес 21:00 Новините
на NOVA NEWS 21:15
Карай направо 21:30 Ускорение
22:00 Новините на NOVA
NEWS 22:15 Офанзива с Любо
Огнянов /п/ 01:05 Патарински
LIVE /п/ 01:35 Шоубизнес
/п/ 02:00 Ничия земя
/п/ 02:45 Събуди се /п/